Avis Viniou
Le Pommard 2020 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge de Bourgogne, précisément issu de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et son potentiel aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle structure et des tanins soyeux. Le terroir de Pommard, avec son sol calcaire et argileux, enrichit le vin en minéralité et complexité. Le domaine Jean Bouchard, riche d'une histoire remontant au début du 20ème siècle, est reconnu pour sa quête d'excellence et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront valoriser ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin créeront une harmonie parfaite avec la structure du vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou des viandes rôties comme un gigot d'agneau, sont également d'excellents choix. Pour une expérience classique et régionale, accompagnez-le de fromages de Bourgogne comme l'Époisses ou le Cîteaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. En observant le vin, notez sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps d’apprécier ses délicates notes de cerise, de fraise et ses nuances épicées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante.
