Vins Chablis La Chablisienne - La Sereine - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Chablis 2016 de la cuvée La Sereine, produit par La Chablisienne. Ce vin blanc sec est issu de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien, une région réputée pour ses vins blancs de caractère faits à partir de Chardonnay. Le millésime 2016 a su exprimer les qualités de ce cépage grâce à un terroir de prédilection où le sol calcaire et riche en fossiles marins confère aux vins une minéralité distinguée. La vinification classique permet de préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, typiques des Chablis.

La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés doux, ce qui favorise la maturation lente des raisins et contribue à un bon équilibre sucre-acidité. Le sol, caractérisé par du calcaire kimméridgien, est essentiel pour transmettre la typicité minérale aux vins de Chablis. L'histoire de cette région est intimement liée à celle des moines de Pontigny qui ont planté les premiers vignobles au XIIe siècle.

Pour accompagner ce Chablis, pensez à des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui se marient parfaitement avec la minéralité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme le saumon ou la sole meunière, sont aussi d'excellentes options. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales telles qu'une gougère au fromage, pour rester dans les traditions bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2016, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de sublimer ses arômes délicats et sa belle minéralité, rendant votre expérience de dégustation encore plus agréable.