Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Spéciale" de Nicolas Feuillatte 2018 est un vin effervescent d'exception, représentant magnifiquement la région prestigieuse de Champagne en France. Ce vin blanc est le fruit d'un assemblage minutieux, souvent composé principalement de Chardonnay pour sa finesse et sa fraîcheur, et peut-être aussi de Pinot Noir et Pinot Meunier pour apporter structure et fruité. Le millésime 2018, qualifié d'excellent, donne un vin délicat avec une belle complexité aromatique. La région de Champagne est célèbre pour ses sous-sols crayeux, ses collines ondulées et son climat frais qui confèrent aux vins une minéralité et une vivacité typiques. Nicolas Feuillatte, bien qu'un domaine relativement jeune, jouit aujourd'hui d'une renommée internationale grâce à son savoir-faire moderne et innovant.
Pour accompagner cette cuvée spéciale, envisagez un carpaccio de Saint-Jacques, dont la texture délicate et le goût subtil se marieront harmonieusement avec la fraîcheur et l'élégance du champagne. Un plateau de fruits de mer ou un risotto crémeux aux asperges et parmesan peuvent également sublimer ses arômes. Pour une touche régionale, une tarte au maroilles saura surprendre et charmer vos convives.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température de 8-10°C, sans carafage pour préserver sa délicatesse. Lors de la dégustation, admirez les fines bulles et la robe brillante, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, recherchez une effervescence soyeuse et une finale longue et rafraîchissante. Cette approche méthodique vous permettra de savourer toute la richesse et la complexité de cette cuvée spéciale.
