Avis Viniou
Le Nicolas Feuillatte Cuvée Spéciale 2017 est un champagne d'exception, combinant finesse et complexité. Issu de la région prestigieuse de la Champagne, ce vin effervescent capture l'essence des célèbres terroirs champenois, avec un sol calcaire propice à la culture du Chardonnay et du Pinot Noir, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis de produire une cuvée d'une belle vivacité et d'une élégance typique, grâce à des techniques de vinification méticuleuses. Nicolas Feuillatte, une marque relativement jeune mais respectée, s'est forgée une réputation pour ses champagnes modernes et accessibles, devenant l'une des références incontournables.
Pour accompagner ce champagne, envisagez des mets raffinés tels que des huîtres fraîches, du caviar ou des sushis, qui compléteraient merveilleusement ses arômes de fruits blancs et sa minéralité. Des plats régionaux comme le Comté affiné ou un filet de sole meunière se marieraient également bien, enrichissant l'expérience gustative avec des notes de beurre et de noisette, en parfaite harmonie avec l'effervescence délicate du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C. Évitez le carafage, car le champagne est à déguster frais pour préserver ses bulles. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et dorée, sentez les arômes subtils de fleurs blanches et de brioche, puis goûtez les notes équilibrées de fruits à noyau et d'agrumes. Ces étapes garantiront une expérience sensorielle riche et mémorable.
