Avis Viniou
La Cuvée Spéciale 2018 de Nicolas Feuillatte est un Champagne effervescent d'origine française, élaboré dans la prestigieuse région de la Champagne. Composé d'un assemblage de cépages traditionnels champenois, ce vin exprime les spécificités du millésime 2018. Le terroir champenois, reconnu pour ses sols crayeux et son climat tempéré, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. Les techniques de vinification méticuleuses, incluant la fermentation en bouteille et le vieillissement sur lies, ajoutent complexité et finesse à ce brillant effervescent. Le domaine Nicolas Feuillatte, avec son histoire récente mais déjà riche, s'est rapidement forgé une réputation pour la qualité et l'accessibilité de ses champagnes.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, envisagez de le servir avec des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes délicats. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques lui feront écho par leur salinité et leur texture. Les plats régionaux comme un Vol-au-vent crèmeux pourraient aussi se marier finement avec ce nectar, équilibrant son effervescence par une onctuosité subtile.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Bien qu'un léger carafage soit optionnel, il peut parfois intensifier les arômes. Commencez la dégustation en observant la robe dorée et brillante du vin, puis humez les arômes raffinés de fruits blancs et de brioche. Enfin, laissez la mousse fine en bouche révéler ses nuances vives et équilibrées, offrant une finale persistante et élégante.
