Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2021 est un vin rouge provenant de Corse, une région viticole renommée pour ses vins expressifs et authentiques. Bien que les cépages et le sous-région ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à une sélection locale de cépages typiques tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu. Le millésime 2021 en Corse a bénéficié d'un climat favorable, avec des conditions relativement stables et une belle maturation des raisins. Les sols granitiques et schisteux de l'île apportent une minéralité distinctive aux vins, tandis que les méthodes de vinification respectueuses de l'environnement mises en œuvre à Clos Canarelli contribuent à produire des vins purs et élégants. Le domaine, fondé par Yves Canarelli, est reconnu pour son engagement en biodynamie et ses vins de terroir atypiques.
Pour accompagner ce vin rouge corse, les options gastronomiques ne manquent pas. Sa structure et ses arômes profonds se marient parfaitement avec des plats riches en saveurs. Pensez à des viandes grillées, comme une entrecôte de bœuf ou un rack d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages corses, notamment le brocciu, et les charcuteries locales comme le lonzu ou la coppa, offriront également un bel équilibre avec ce vin. Des plats méditerranéens comme la ratatouille ou les cannellonis au brocciu enrichiront encore davantage l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos Canarelli à une température idéale de 16-18°C. Commencez par regarder la robe du vin, généralement d'un rouge profond avec des reflets grenat. Ensuite, appréciez le bouquet en agitant doucement le verre pour libérer les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, prenez le temps de goûter en laissant le vin envelopper votre palais, remarquant sa structure tannique, sa minéralité et sa finale longue et élégante. C'est une expérience sensorielle qui mérite d'être savourée lentement pour en apprécier toutes les nuances.
