Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2020 est un vin rouge sec produit en Corse, une région viticole réputée pour son caractère unique et authentique. Bien que l’assemblage spécifique ne soit pas précisé, les vins corses de cette région bénéficient souvent de cépages autochtones comme le Niellucciu ou Sciaccarellu, qui confèrent aux vins une palette aromatique riche et épicée. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. La vinification au Clos Canarelli se distingue par un respect du terroir local, souvent influencé par des sols granitiques et un climat méditerranéen offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le domaine, reconnu pour son approche biodynamique, a acquis une réputation solide pour ses vins élégants et expressifs.
Pour sublimer ce Clos Canarelli 2020, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes profonds et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un civet de sanglier corse sont des accords classiques qui s'harmonisent parfaitement avec ce vin. De même, un fromage corse comme le Brocciu, accompagné de figues et de noix, saura révéler des notes fruitées et épicées du vin, tout en offrant un équilibre gourmand et rustique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer la robe profonde du vin, puis plongez-vous dans son bouquet complexe en humant le verre pour détecter les arômes de fruits rouges, de garrigue et de réglisse. En bouche, appréciez son équilibre, ses tannins soyeux et sa longue finale.
