Avis Viniou
Le Château de Vaux, situé dans la région de Lorraine, nous offre avec sa Cuvée Septentrion 2023 un blanc élégant issu de l'appellation Moselle. Cette cuvée est réputée pour sa fraîcheur et sa finesse, sans doute grâce à son assemblage typique de cépages locaux tels que l'Auxerrois et le Pinot Gris. Le terroir mosellan, caractérisé par un sol calcaire et argileux, confère au vin sa minéralité distincte. La région, bénéficiant d'un climat semi-continental, permet une maturation lente des raisins, accentuant la pureté de leurs arômes. Le Château de Vaux, historique de par son existence depuis plusieurs siècles, s'est forgé une bonne réputation pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et innovantes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa vivacité et ses notes fruitées. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, révèlent merveilleusement ses arômes délicats. Un poisson en sauce légère, comme une truite aux amandes, complimente sa texture soyeuse. Par ailleurs, des spécialités locales comme la quiche lorraine ou une tarte flambée s'associent bien, créant une expérience gustative harmonieuse qui met en valeur le terroir lorrain.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Avant dégustation, observez sa robe claire, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. En le portant au nez, vous décelerez peut-être des notes florales et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur. Laissez le temps au vin de s'ouvrir pour découvrir toute sa complexité.
