Avis Viniou
Le Cabernet-d'Anjou 2021 du Château Plessis-Duval est un rosé emblématique de la région de l’Anjou-Saumur, située dans la vallée de la Loire, en France. Ce vin se distingue par sa couleur rosée appétissante et ses arômes de fruits rouges et de bonbon anglais, typiques du Cabernet Franc, souvent utilisé dans cet assemblage. La fermentation est généralement contrôlée à basse température pour préserver les arômes fruités. La vallée de la Loire offre un climat tempéré avec des sols composés de schiste et de calcaire, ce qui confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine Plessis-Duval, avec son histoire riche, est réputé pour produire des vins de qualité qui expriment le terroir unique de la Loire.
Pour profiter pleinement du Cabernet-d'Anjou, on peut envisager des accords mets-vins classiques tels que des plats légers et estivaux. Les salades de fruits de mer, les grillades de volaille, ou encore un assortiment de charcuteries et de fromages de chèvre feront merveille. Pour un accord régional, vous pourriez opter pour des rillettes de Tours ou un poisson en sauce au beurre blanc, typiques de la Loire.
Pour déguster ce rosé, servez-le à une température d'environ 8-10°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par regarder sa couleur éclatante, sentez les arômes délicats de fraise et de framboise, puis goûtez pour savourer l'équilibre subtil entre douceur et acidité.
