Avis Viniou
La Sélection Vieilles Vignes Côtes-du-Rhône 2024 est un vin rouge de caractère, typique de la région, bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas précisées, on peut généralement s'attendre à un mélange de cépages traditionnels tels que le Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Ces vieilles vignes contribuent à offrir des rendements plus faibles, mais une qualité de raisin souvent supérieure, avec une concentration de saveurs et de caractère. La vinification de ce vin accentue probablement l'expression du terroir, laissant transparaître des arômes de fruits noirs, d'épices douces et des notes herbacées, caractéristiques des vins de cette région.
La vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et sec, est idéale pour la culture de ces cépages. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles et calcaires, offrent une diversité qui se reflète dans les nuances des vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne de l'importance et de l'ancienneté de cette tradition. La classification Côtes-du-Rhône AOC garantit un certain niveau de qualité, respectant des normes établies depuis longtemps.
En matière d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône trouvera parfaitement sa place sur une table accompagnée de plats tels que des grillades d'agneau, un boeuf bourguignon ou encore une ratatouille provençale. Les saveurs généreuses et épicées de ce vin s'associeront également bien à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en soulignant sa structure tannique. Il est également recommandé de laisser le vin s'aérer pendant une heure avant de le servir pour pleinement apprécier son bouquet et ses saveurs.
