Vin Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - 1997

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1997 du Château Mont-Redon est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce millésime révèle une robe grenat profonde, accompagnée de notes complexes d'épices, de fruits mûrs et d'herbes provençales, typiques de l'appellation. Le terroir de galets roulés et l'influence du Mistral apportent puissance et élégance au vin, tandis que la vinification traditionnelle en fûts de chêne souligne sa structure et son potentiel de garde. Le Château Mont-Redon, l'un des plus anciens et respectés domaines de Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d'une riche histoire remontant au XVIIIe siècle.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un civet de gibier ou un magret de canard au miel et épices. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou un Cantal, sublimeront ses arômes tout en offrant un parfait équilibre. Les plats régionaux provencaux associés aux notes de garrigue et de poivre de ce vin apporteront une harmonie remarquable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C après une aération de deux heures. Observez sa robe grenat aux reflets tuilés, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes évolués de fruits secs et d'épices douces. En bouche, savourez la complexité de ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin profite particulièrement d'une dégustation attentive, offrant une expérience sensorielle profonde et mémorable.