Vin Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - 2018

Avis Viniou

Le Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2018 est un vin rouge prestigieux issu de l'une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône, la région méridionale de Châteauneuf-du-Pape. Ce millésime 2018 se distingue par son assemblage typique à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes riches et des saveurs de fruits noirs, d'épices et de cuir, accentués par le terroir caillouteux et argilo-calcaire qui typifie la région. Le climat méditerranéen chaotique de cette appellation, caractérisé par de chaudes journées et de fraîches nuits, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Mont-Redon, fondé au 14ème siècle, est reconnu pour sa longue tradition viticole et son engagement envers des méthodes de vinification alliant modernité et respect du terroir.

Pour accompagner ce vin complexe et corsé, pensez à des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Ces mets mettront en valeur les notes épicées et le corps généreux du vin. Pour une approche plus locale, essayez une daube provençale, dont les saveurs se marieront magnifiquement avec la structure tannique et les arômes fruités de ce Châteauneuf-du-Pape.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure pour permettre une ouverture complète des arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis explorez les arômes enivrants de fruits confits et de garrigue au nez. En bouche, essayez de capter la complexité et l'équilibre entre la puissance et l'élégance, avant de savourer sa longue finale.