Vin Châteauneuf-du-pape Clos de l’Oratoire des Papes - 2017

Avis Viniou

Le Clos de l’Oratoire des Papes, situé dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône méridionale, offre un vin 2017 remarquable. Ce vin rouge est issu de cépages traditionnels de l'appellation, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui s'épanouissent sur des sols caillouteux et bien drainés, sous un climat méditerranéen. Le millésime 2017 se caractérise par une belle concentration aromatique et des tanins soyeux, grâce à une vinification soignée. Le domaine, fondé en 1880, est réputé pour son expertise et son engagement dans l'expression du terroir de Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel souligneront parfaitement sa structure et ses arômes épicés. Des fromages affinés, comme un Beaufort ou un Roquefort, offriront également une harmonie exquise. Pour une touche régionale, optez pour une daube provençale, un mariage idéal avec les notes de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Avant la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses senteurs de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. À la dégustation, appréciez la rondeur en bouche, l'équilibre entre les tanins et l'acidité, et la persistance aromatique qui en fait un vin d'exception.