Avis Viniou
Le Château Des Roches, situé dans l'appellation Loupiac de la région bordelaise Entre-deux-Mers, produit un vin blanc liquoreux de l'année 2021. Loupiac est renommé pour ses vins doux élaborés principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné ici. Le climat océanique de Bordeaux, associé aux brouillards matinaux et aux après-midis ensoleillés, favorise le développement de la pourriture noble, conférant aux vins leur complexité et leur douceur caractéristiques. Le terroir argilo-calcaire de Loupiac et la rigueur du domaine Château Des Roches, connu pour son engagement envers la qualité, assurent un vin équilibré et riche.
Pour sublimer les nuances sucrées et fruitées de ce Loupiac, optez pour des plats comme un foie gras, dont l'onctuosité et le fondant se marieront parfaitement avec la douceur liquoreuse. Les desserts peu sucrés à base de fruits, tels qu'une tarte tatin ou un sabayon aux pêches, sont également d'excellents alliés. Pour un accord plus régional, envisagez un fromage à pâte persillée, comme un Roquefort, dont le caractère salé et crémeux équilibre la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Loupiac, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait aider à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée du vin, puis inhalez ses arômes de fruits mûrs, de miel et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre sucre et acidité, avant de savourer sa finale persistante et élégante.
