Avis Viniou
Le Château Ferrand, situé à Saint-Émilion, est un Grand Cru emblématique de la région de Bordeaux, une appellation réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Le millésime 2021 reflète une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, mais qui a permis d'exprimer la finesse des cépages typiques du Libournais, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc. Le sol argilo-calcaire de cette région confère au vin une belle structure, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent son authenticité. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence modérément continentale, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Ferrand est reconnu pour son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un plat de magret de canard rôti aux cèpes, qui saura magnifier les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les saveurs du vin s'harmoniseront parfaitement avec un gigot d'agneau de Pauillac, au goût marqué et délicat. Pour rester dans l'esprit régional, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d'une sauce à l'échalote, serait également un accord classique et savoureux.
La dégustation de ce Château Ferrand exige quelques précautions pour en apprécier toute la subtilité. Servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez ses notes de fruits rouges mûrs subtilement boisées, puis dégustez-le en explorant sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce rituel enrichira votre expérience sensorielle et vous permettra de découvrir toute la richesse de ce Saint-Émilion Grand Cru.
