Avis Viniou
Le Château Notton 2020, vin rouge issu de l'appellation Margaux AOC, est une merveilleuse illustration du raffinement que peut offrir la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Margaux est connue pour ses assemblages équilibrés de cépages classiques de Bordeaux, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui confèrent aux vins une structure solide tout en préservant une élégance incomparable. Le millésime 2020 révèle des arômes complexes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, complétés par des notes subtiles de violette, de cèdre et de tabac. Le terroir, avec ses graves bien drainées déposées par la Garonne, joue un rôle crucial en assurant un parfait équilibre entre fruits et minéralité.
La région de Margaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des influences maritimes qui adoucissent les écarts de températures et favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Le sol graveleux, typique du Médoc, permet un drainage exceptionnel et le développement d'une vigne aux racines profondément ancrées.
Pour sublimer ce Margaux, envisagez des accords avec des mets qui reflètent sa richesse et sa complexité. Des plats tels qu'un filet de bœuf rôti, accompagné de cèpes, ou un magret de canard aux cerises feront merveille. Des fromages affinés, tels qu'un Comté bien vieux ou un Brie de Meaux, peuvent également être de parfaits compagnons de dégustation.
Pour pleinement apprécier la profondeur et la complexité du Château Notton 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer une heure ou deux avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Ce vin, bien que plaisant à boire maintenant, gagnera en élégance et en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.
