Avis Viniou
Le vin *Les Hauts du Tertre* 2021 est un Margaux issu de la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné, les Margaux sont généralement composés de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2021 est connu pour ses fluctuations climatiques, influençant la maturité et la concentration des raisins. Le terroir graveleux typique de Margaux contribue à une expression tannique fine et une belle structure. Le domaine, Château Les Hauts du Tertre, bénéficie d'une longue histoire de production de vins de qualité, marquée par un savoir-faire traditionnel ancré dans la culture bordelaise.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour des plats qui subliment sa complexité aromatique tout en équilibrant son profil tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, ou même un filet de bœuf sauce aux cèpes, se marieraient parfaitement. Pour une touche locale, un agneau de Pauillac aux herbes sera un choix judicieux. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Comté, pourraient également offrir une belle complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez son bouquet complexe aux notes de fruits noirs, d'épices et une touche florale. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, avant de profiter d'une finale persistante et élégante.
