Avis Viniou
Le Château Lascombes 2000, Cuvée Chevalier de Lascombes, est un vin rouge prestigieux de Margaux, une appellation emblématique du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est une véritable expression du terroir de Margaux, connu pour ses sols graveleux qui favorisent un drainage optimal, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot, qui composent principalement l'assemblage. Le millésime 2000 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le domaine, Château Lascombes, est l'un des grands crus classés, possédant une riche histoire viticole et une réputation bien établie pour la production de vins élégants et complexes.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou une côte de veau. Les saveurs riches et la texture tendre rehausseront les notes de fruits mûrs et les tanins soyeux du vin. Un plat traditionnel de la région bordelaise, comme le canard aux cèpes, serait également un choix exquis, permettant une belle harmonie avec les nuances boisées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe rouge grenat aux reflets tuilés, caractéristiques de son vieillissement. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes qui s’épanouissent dans le verre, allant des fruits noirs aux notes subtiles de cuir et de vanille. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et l’équilibre parfait entre structure et finesse, en appréciant sa finale longue et soyeuse.
