Avis Viniou
Le Château Fontesteau 2014 est un Haut-Médoc Cru Bourgeois, issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin rouge s’appuie généralement sur un assemblage classique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2014 se distingue par un printemps doux, suivi d’un été frais mais sec, puis d’un très bel automne ayant permis une belle maturité des raisins, gage de finesse et d’équilibre. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, avec des fermentations en cuve et un élevage en fûts de chêne qui apporte à ce vin de la structure, une pointe d’épices douces et des tanins soyeux.
Le Haut-Médoc, vaste et prestigieuse sous-région du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les vignes profitent de l’influence protectrice de l’océan Atlantique et de la Gironde. Le sol est composé essentiellement de graves profondes, favorisant un excellent drainage et une maturation lente du raisin, apportant au vin puissance, élégance et capacité de vieillissement. L’histoire viticole est ici ancienne, marquée par la classification des Crus Bourgeois dès 1932, label de qualité qui valorise des propriétés soucieuses d’excellence et d’authenticité.
Ce vin à la robe profonde développe des arômes de fruits noirs, de cassis, de mûre et quelques notes toastées et épicées offrant un palais équilibré, ample, et une finale persistante. Il s’accordera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un agneau de Pauillac rôti, plats emblématiques de la région. Pour une association plus traditionnelle, privilégiez les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Je vous recommande de déguster ce Château Fontesteau 2014 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour bien révéler sa complexité aromatique et assouplir les tanins. C’est un vin prêt à boire mais il peut également encore offrir de belles émotions après quelques années de garde.
