Vin Haut-Médoc Château Sénéjac - 2012

Avis Viniou

Le Château Sénéjac, situé dans l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge classique de la région de Bordeaux, célèbre pour sa structure élégante et ses arômes complexes. Le millésime 2012 offre un beau potentiel grâce à un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le détail exact ne soit pas précisé ici. Les sols graveleux du Médoc, combinés à un climat tempéré avec influence océanique, confèrent à ce vin une belle minéralité et une capacité de vieillissement. Château Sénéjac bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une réputation bien établie, contribuant à la reconnaissance de cette sous-région bordelaise.

Pour mettre en valeur les nuances de ce vin, des plats à base de viande rouge comme le filet de bœuf ou l'agneau rôti se marieraient à merveille. Les saveurs puissantes et les tanins du vin complètent parfaitement ces mets, tandis que des plats régionaux comme le confit de canard ou le magret de canard accentueront son caractère bordelais. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Brillat-Savarin seront également d'excellents accompagnements.

En termes de dégustation, le Château Sénéjac 2012 se révélera pleinement à une température de service idéale de 16-18°C. Avant de goûter, prendre le temps d'observer la robe rubis profonde du vin, puis d'en humer les arômes de fruits rouges mûrs, de tabac et de vanille. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Laissez-le s’aérer en carafe une heure avant dégustation pour apprécier toute la richesse de ses arômes.