Vin Pauillac Château Croizet-Bages - 1995

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 1995 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Pauillac, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce cru, généralement élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot, illustre parfaitement le caractère robuste et complexe des vins de Pauillac. Le millésime 1995 bénéficie d'une bonne réputation pour sa concentration et son potentiel de vieillissement. Le terroir de gravier de Pauillac, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une élégance aromatique et une structure tannique solide. Le climat tempéré de la région, adouci par la proximité de l'océan, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant ainsi une expression optimale des saveurs. Le Château Croizet-Bages, fort d'une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour sa constance qualitative et sa contribution à la réputation internationale des vins de Pauillac.

Pour accompagner ce vin puissant et plein de caractère, il est conseillé de le servir avec des plats riches et savoureux. Un agneau rôti, une entrecôte grillée ou un magret de canard se marieront à merveille avec son profil tannique et ses arômes de fruits noirs et de bois. Pour un accord traditionnel, vous pourriez envisager un cassoulet de Castelnaudary, qui résonne bien avec la profondeur et la structure du Pauillac. Ces plats mettent en valeur les nuances épicées et la complexité de ce vin mûr.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir le Château Croizet-Bages 1995 à une température de 17-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez la robe pour ses reflets grenat profonds, puis laissez-vous imprégner par les arômes de fruits mûrs, de cuir et de tabac lors de la première approche olfactive. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, tout en appréciant sa persistance en finale. Ce vin, à pleine maturité, révèle toute la complexité et l'élégance des grands Bordeaux.