Vins Pessac-Léognan Les Carmes Haut-Brion - 2012

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2012 est un vin rouge d'exception en provenance de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région de Graves à Bordeaux. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas mentionné, cette appellation est généralement dominée par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui créent un vin équilibré et complexe. Le millésime 2012 est connu pour avoir offert des conditions de culture difficiles, mais ce vin a su tirer parti des sols graveleux et du microclimat unique de la région pour produire des arômes élégants de fruits mûrs avec des nuances épicées. Le Château Les Carmes Haut-Brion, avec son histoire qui remonte au XVIe siècle, jouit d'une réputation de finesse et d'élégance, perpétuée par des méthodes de vinification méticuleuses.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez des plats qui accentueront sa richesse et sa profondeur. Un confit de canard ou un magret de canard seraient des choix parfaits, apportant un mariage harmonieux avec les notes fruitées et épicées du vin. Des champignons sauvages, tels que des cèpes, en risotto ou à la poêle, rejoindraient merveilleusement les arômes terreux du vin. Pour une touche régionale, un gigot d'agneau à la bordelaise complétera ce vin avec une précision gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux saveurs de s'épanouir. Observez sa robe rubis intense, puis appréciez ses arômes délicats de fruits rouges, de tabac et de cuir au nez. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin se déguste aussi bien aujourd'hui qu'après quelques années de garde pour une expérience encore plus nuancée.