Avis Viniou
Le Château Pontet-Fumet 1998, classé Saint-Émilion Grand Cru, provient de la célèbre région du Libournais à Bordeaux, en France. Ce vin rouge, malgré l'absence de mention de cépage, est probablement composé essentiellement de Merlot, souvent majoritaire dans l'assemblage des vins de Saint-Émilion, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est réputé comme une grande année à Bordeaux, offrant des vins mûrs, complexes et d'une belle longévité. Le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, influençant favorablement la qualité des raisins. Les techniques de vinification employées par le Château Pontet-Fumet mettent en valeur la richesse et le caractère du terroir. Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, parfait pour la culture de la vigne. Le domaine, fort d'une longue histoire, est reconnu pour produire des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1998, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de bœuf grillée. Les plats en sauce à base de champignons, comme un magret de canard aux cèpes, sublimeront également les arômes tertiaires du vin, développés au fil des années. À défaut, privilégiez les mets régionaux tels qu'un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti avec des légumes de saison, qui se marieront harmonieusement avec la complexité et la richesse de ce grand cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait afficher des nuances grenat profondes avec des reflets tuilés, signes d'une belle évolution. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de truffe et de cuir qui témoignent de sa structure et de son vieillissement. En bouche, goûtez ce vin en petites gorgées pour apprécier sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale longue et élégante. Une aération d'au moins une heure en carafe permettra de révéler toute la splendeur de ce grand cru.
