Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong-Mondot - 1988

Avis Viniou

Le Château Troplong-Mondot 1988 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime classique est généralement composé principalement de Merlot, offrant une structure riche et une belle rondeur en bouche. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une fraîcheur et une complexité remarquables, tandis que la vinification précise vise à atteindre un équilibre parfait entre fruit et tanins. Bordeaux est célèbre pour son climat tempéré, avec une influence océanique qui favorise la maturation homogène des raisins. Le Château Troplong-Mondot, avec ses racines historiques et sa réputation d'excellence, produit des vins d'une grande longévité et d'une finesse inégalée.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard au poivre vert ou un tournedos Rossini. Les saveurs complexes du vin se marieront parfaitement avec du gibier à plumes, comme une caille rôtie aux figues. Les plats de la région bordelaise, tels qu'un bœuf en daube ou un confit de canard, souligneront les caractéristiques terreuses et fruitées du vin, créant une harmonie parfaite entre le mets et le vin.

Lors de la dégustation de ce millésime 1988, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profonde avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de notes épicées évoluées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et ses tanins fondus, en savourant sa longue finale. Carafez-le une heure avant dégustation pour permettre son ouverture optimale.