Avis Viniou
Clos Fourtet, un joyau de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre en 2016 un vin rouge d'une élégance remarquable. Cette région, située dans le Libournais de Bordeaux, est connue pour ses vins structurés et veloutés, principalement à base de Merlot, souvent soutenu par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, résultat d'une saison de croissance avec un climat idéal. Le terroir calcaire de Saint-Émilion confère au vin une minéralité subtile et une profondeur aromatique. Clos Fourtet est un domaine historique, riche de tradition viticole, jouissant d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire et sa quête constante de qualité.
Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, considérez des plats comme un magret de canard rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise, deux mets qui rehausseront ses tannins veloutés et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats plus régionaux comme une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise sont également de merveilleux compagnons, offrant une harmonie entre le vin et les saveurs typiques de la cuisine bordelaise.
Dans l'art de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa magnifique couleur rubis, puis humez ses arômes de fruits mûrs et ses notes boisées subtiles. Enfin, goûtez et appréciez sa texture soyeuse, son équilibre parfait et sa longue finale en bouche. Ce vin incarnera à chaque étape une expérience sensorielle remarquable.
