Avis Viniou
Le Cos Labory 2018, un Bordeaux emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, se présente comme un vin rouge séduisant, fruit d'un terroir prestigieux du Médoc. Le millésime 2018 bénéficie d'un assemblage typique des cépages bordelais, avec une prédominance probable de Cabernet Sauvignon et Merlot. Ces cépages trouvent leur expression optimale sur les sols graveleux de cette région, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. C'est un vin qui combine structure, élégance et puissance. Le domaine de Cos Labory, quant à lui, s’inscrit dans l'histoire de Bordeaux avec une réputation établie pour la production de vins remarquables, expressifs de leur terroir.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un rôti de bœuf aux champignons, un magret de canard aux cerises, ou pourquoi pas un cassoulet traditionnel. La richesse et la complexité des arômes de ce vin se marient particulièrement bien avec l'entrecôte à la bordelaise, un plat régional idéal qui accentuera les notes fruitées et épicées du vin, créant une parfaite harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Cos Labory 2018, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis intense dans le verre, puis humez pour découvrir des notes de cassis, de cèdre et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse, les tanins fins et la finale persistante de ce vin qui saura vous enchanter par sa profondeur et son équilibre.
