Avis Viniou
Le Château Cos Labory 2017, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le prestigieux Médoc, se démarque par son caractère raffiné et sa profondeur. Ce Grand Cru se compose principalement de cabernet sauvignon et de merlot, offrant une structure élégante et des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de bois délicatement intégré. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a produit un vin expressif grâce au terroir argilo-calcaire typique de Saint-Estèphe, qui apporte puissance et finesse. La région bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'océan, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine, riche d'une histoire ancestrale, jouit d'une réputation solide pour la rigueur et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce vin, des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf braisé aux champignons sauvages se marieraient parfaitement. Les saveurs intenses et la texture moelleuse de la viande rehausseront les tanins soyeux et les arômes profonds de fruits. Optez aussi pour des spécialités locales, comme un confit de canard, qui créeront une harmonie gustative des plus satisfaisantes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Cos Labory à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de déployer son bouquet aromatique. Observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de cassis et de cèdre. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Laissez-vous emporter par une expérience sensorielle raffinée, propre aux Grands Crus de Saint-Estèphe.
