Avis Viniou
Maison Johanès Boubée nous offre ici une "Cuvée Réserve" issue de l'appellation Sauternes, une région reconnue mondialement pour ses vins liquoreux exquis. Ce vin blanc non millésimé se compose d'un assemblage (dont le cépage n'est pas précisé, mais traditionnellement basé sur Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle), réputé pour l'onctuosité et la complexité aromatique. Le terroir de Sauternes, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d'un microclimat unique avec des matinées brumeuses et des après-midis ensoleillés, favorisant la pourriture noble, Botrytis cinerea, cruciale pour la production de ces vins d'exception. La Maison Johanès Boubée, connue pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue l'héritage viticole de Bordeaux par son engagement envers la qualité.
Pour ce Sauternes aux notes de miel, d'abricot et d'agrumes confits, un accord parfait se créerait avec des fromages bleus comme le Roquefort ou du foie gras. Des plats sucrés-salés tels que des tajines aux fruits ou des plats asiatiques épicés peuvent également sublimer les saveurs de ce vin. En dessert, essayez-le avec une tarte Tatin ou des macarons à l'abricot pour une union divine. Les spécialités régionales telles que les darioles bordelaises sauront aussi ravir vos papilles en bonne compagnie de ce vin.
Pour apprécier toute la subtilité de ce Sauternes, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, ce qui permettra à ses arômes de se déployer doucement. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez le bouquet aromatique riche et généreux avant de le goûter. Laissez-vous transporter par la douceur et l'élégance de sa structure en bouche.
