Avis Viniou
Le Château Roumieu 2019 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sauternes, situé dans la région prestigieuse du Sauternais à Bordeaux, France. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, types typiques de la région Sauternes. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols graveleux et argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la concentration des sucres. Le Château Roumieu est reconnu pour sa dévotion à maintenir la richesse historique et l'excellence de sa production, assurant ainsi un vin de grande qualité.
Pour ce Sauternes, envisagez des accords avec des mets qui mettront en valeur sa douceur et ses arômes complexes de fruits confits et de miel. Les foie gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, crée un mariage délicieux avec un Sauternes. Les fromages bleus, comme le Roquefort, offrent également un contraste savoureux. Pour des plats régionaux, essayez une tourtière du Sud-Ouest ou des desserts aux fruits jaunes comme une tarte Tatin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser évoluer dans le verre pour déployer ses arômes. À l'œil, le vin présente une robe dorée, soulignant son intensité. Au nez, il dévoile des parfums de miel, de fruits exotiques et d'abricot confit. En bouche, sa rondeur et sa complexité vous séduiront par leurs notes de miel et de fruits mûrs, avec une finale persistante et harmonieuse.
