Vin Sauternes Château Roumieu - 1985

Avis Viniou

Le Château Roumieu 1985 est un Sauternes typique de la région du Sauternais à Bordeaux, où le climat doux et humide favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ce vin liquoreux. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est probable que ce vin soit un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, les cépages classiques de Sauternes. Le millésime 1985 promet une belle maturité, révélant des arômes de miel, d'abricot et de fruits secs. Le domaine Château Roumieu est réputé pour sa production de vins élégants et complexes, contribuant à la réputation mondiale de Sauternes pour ses vins doux d'exception.

Pour créer un accord mets-vins harmonieux, le Château Roumieu 1985 se marie parfaitement avec du foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine. Les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou une crème brûlée, accentuent ses arômes fruités et sucrés. Vous pourriez aussi envisager un plateau de fromages, notamment des bleus comme le Roquefort, qui contrastent savoureusement avec la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 10°C à 12°C. Commencez par observer sa couleur dorée profonde, témoin de sa richesse. Passez ensuite à l'olfaction pour découvrir ses arômes complexes de fruits secs, miel et cire d'abeille. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes. Prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre sa douceur sucrée et sa fine acidité, qui garantit une finale fraîche et longue.