Avis Viniou
Le Château Delmond 2013 est un Sauternes liquoreux exceptionnel de la région du Sauternais à Bordeaux, France. Renommée pour ses vins doux, cette région utilise principalement le cépage Sémillon, souvent assemblé avec du Sauvignon Blanc et un soupçon de Muscadelle. Le millésime 2013, caractérisé par sa bonne acidité et sa concentration en sucre résiduel, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur. Le terroir de Sauternes, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), confère à ce vin une complexité aromatique unique. Le Château Delmond, avec une histoire riche et un savoir-faire traditionnel, est célèbre pour sa production soignée de vins de dessert.
Pour accompagner ce Sauternes, privilégiez des mets qui sauront révéler sa douceur et ses arômes confits. Le foie gras est un allié traditionnel, offrant une richesse qui s’équilibre avec la liqueur du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, créent une harmonie audacieuse et savoureuse. Pour un accord régional, optez pour des desserts aux fruits, comme une tarte aux pommes ou un crumble aux poires. Ces plats rehausseront la douceur et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement le Château Delmond 2013, servez-le à une température de 10 à 12°C. Laissez-le s'ouvrir en le carafant pendant environ 15 à 30 minutes. Commencez la dégustation par l’observation de sa robe dorée, puis imprégnez-vous de ses arômes riches de miel, d’abricot et de fleurs blanches. En bouche, notez l’onctuosité et l'équilibre entre la douceur et l'acidité. Ce Sauternes promet une expérience gustative mémorable.
