Avis Viniou
Le Château Delmond 2010 est un vin blanc doux provenant de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans le Sauternais, région renommée de Bordeaux, France. Connu pour ses vins liquoreux, Sauternes bénéficie d'un climat idéal, où la brume matinale favorise l'apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi les sucres et les arômes dans les raisins, principalement du cépage Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2010 se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique. Le Château Delmond, avec son histoire centenaire, est reconnu pour son savoir-faire authentique et son respect des traditions viticoles locales.
Pour accompagner ce Sauternes 2010, choisissez des plats qui mettront en valeur sa douceur caractéristique et ses arômes de fruits confits, miel et fleurs blanches. Un foie gras poêlé ou une terrine de foie gras offriront un accord classique et délicieux. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base d'abricots ou de pêches, se marieront également parfaitement. Pour explorer des accords régionaux, envisagez un fromage bleu tel qu'un Roquefort, dont la salinité équilibre la douceur du vin, ou encore le fameux gâteau basque.
Dégustez ce Sauternes à une température fraîche, autour de 10 à 12°C, pour révéler l'ensemble de ses arômes sans geler ses saveurs. Si le vin bénéficie d'un léger moment en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, il s'ouvrira davantage. Observez ensuite sa robe dorée éclatante; humez les arômes dominants de miel, d'écorces d'agrumes et de fruits exotiques; enfin, goûtez sa texture veloutée, sa douceur équilibrée par une élégante acidité. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier ce vin exceptionnel.
