Vins Clos-de-vougeot Château La Tour - 2014

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2014 du Château La Tour est un vin remarquable de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu de l'appellation Clos-de-Vougeot, reconnue pour produire certains des Pinot Noir les plus fins du monde. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité des raisins, permettant de développer des arômes complexes et élégants. Ce Grand Cru est réputé pour son nez intense de fruits rouges et noirs bien mûrs, avec des notes terreuses et épicées caractéristiques du terroir de Vougeot. La vinification est soignée, mêlant tradition bourguignonne et innovation, afin de respecter toute la richesse du cépage tout en mettant en lumière les nuances minérales du sol.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour le développement de tannins soyeux. Les sols argilo-calcaires, en combinaison avec un sous-sol riche en calcaire, favorisent l'expression du Pinot Noir, donnant des vins d'une complexité exceptionnelle et d'une longévité remarquable. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont débuté la culture des vignes, établissant ainsi les fondations de la renommée mondiale de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Grand Cru, envisagez des plats sophistiqués qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Un boeuf bourguignon traditionnel, une volaille de Bresse mijotée aux champignons, ou encore un rôti d'agneau aux herbes s'harmoniseront parfaitement. L'opulence et l'élégance du vin s'accordent également à des mets fins tels que du canard laqué ou un filet mignon aux cerises. Pour apprécier pleinement ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.