Vins Clos-de-vougeot Château La TOUR - 2014

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru du Château La TOUR 2014 est un vin d'exception issu de l'une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne. Ce vin blanc révèle l'essence des grands crus de La Côte de Nuits grâce à sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2014 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre délicat. Bien que la fiche ne le précise pas, le cépage phare de l'appellation est le Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes de sous-bois, de truffe et d'épices. La vinification est soigneusement orchestrée afin de respecter la tradition bourguignonne tout en permettant au terroir de se révéler pleinement.

La Côte de Nuits est connue pour son climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires et marneux sur lesquels sont plantées les vignes contribuent à la minéralité et à la finesse des vins de cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine. Le Clos-de-Vougeot est l'une des plus grandes parcelles de grand cru en Bourgogne, symbolisant l'excellence de la viticulture bourguignonne.

Pour mettre en valeur ce Clos-de-Vougeot, envisagez de le déguster avec des plats raffinés tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés comme un Époisses. Les plats régionaux, tels qu'un boeuf bourguignon, sublimeront également les arômes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances. Vous apprécierez sa belle structure et sa longue persistance en bouche, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.