Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge issu de l'appellation régionale Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2022 est marqué par un climat favorable qui a permis une belle concentration des arômes. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits se caractérise par ses sols calcaires, offrant aux vins une structure et une minéralité distinctes. Les méthodes de vinification privilégient l'expression naturelle du fruit et du terroir. Le domaine Nuiton-Beaunoy possède une histoire riche et est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes, tout en intégrant des techniques modernes pour améliorer la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses nuances délicates. Un magret de canard aux cerises ou une cassolette de champignons forestiers s'accorderaient à merveille, rehaussant les notes fruitées et terreuses typiques du Pinot Noir. Pour une expérience culinaire authentique, servez-le avec des plats traditionnels bourguignons comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur le caractère profond et l'acidité équilibrée du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide, ensuite humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture en bouche, sa fraîcheur et ses tanins fondus, qui en font un vin à la fois accessible et complexe.
