Avis Viniou
Le Nuiton-Beaunoy Hautes Côtes de Nuits 2012 est un vin rouge issu d'une région prestigieuse de Bourgogne, en France. Ce vin, bien que sans assemblage précisé, est typiquement réalisé à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2012 a produit des vins équilibrés avec une belle structure et une intensité aromatique marquée. Située dans les Hautes Côtes de Nuits, l'appellation bénéficie de conditions climatiques plus fraîches et de terroirs calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Le domaine Nuiton-Beaunoy, riche d'un savoir-faire séculaire, est réputé pour sa production soignée et respectueuse des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques rustiques qui se marient parfaitement avec les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les fromages de la région, comme un Époisses ou un Brie truffé, magnifieront également les nuances aromatiques du Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de ce Hautes Côtes de Nuits, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure au préalable pour permettre une ouverture optimale de ses arômes. La dégustation commence par l'observation de sa robe rubis éclatante, suivie par l'exploration olfactive des arômes de cerise, de framboise et d'une subtile touche de truffe. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses saveurs élégantes et sa structure tannique raffinée.
