Vin Aloxe-Corton Domaine Jacob - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jacob, situé dans l'appellation renommée d'Aloxe-Corton, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est reconnu pour ses vins rouges élégants et bien structurés. Le millésime 2021 se caractérise par son équilibre subtil et son expression fidèle du cépage Pinot Noir, souvent utilisé dans cette région. Les sols riches en calcaires et argiles, combinés à un climat semi-continental, favorisent un vin plein de finesse avec des notes fruitées et épicées typiques de son terroir. L'histoire du Domaine Jacob, respecté pour sa tradition et son innovation dans les méthodes de vinification, ajoute encore au prestige de ce vin.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de volailles rôties ou en sauce, comme un coq au vin ou un canard aux cerises, qui en relèvent les arômes complexes. Des fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Époisses, se marient également très bien grâce à la rondeur et l'intensité de ce Pinot Noir. Envie d'un accord régional ? Optez pour un bœuf bourguignon, classique et savoureux, reflétant la richesse de la Bourgogne dans votre assiette.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après une aération en carafe d'environ 30 minutes, ce qui permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, sentez ses arômes de fruits rouges et d'épices, et savourez la finesse de ses tanins en bouche. Ceci vous garantira une expérience sensorielle complète et enrichissante.