Avis Viniou
Le Aloxe-Corton 2010 du Domaine JACOB est un vin rouge magnifiquement représentatif de son terroir bourguignon. Situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2010 est particulièrement remarquable pour ses conditions de maturation idéales, apportant un équilibre exceptionnel à ce vin. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Aloxe-Corton contribuent à ses arômes de petits fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Domaine JACOB, respecté pour son savoir-faire traditionnel, joue un rôle clé dans la préservation des techniques de vinification ancestrales, alliant harmonie et élégance bourguignonnes.
Pour magnifier les arômes subtils et la structure élégante de ce vin, optez pour des viandes rouges finement grillées, telles qu'un filet mignon de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, notamment un risotto aux cèpes, souligneront ses notes de sous-bois et d'épices. Aussi, les escargots de Bourgogne, spécialité régionale, se marient parfaitement avec ce vin, créant une synergie culinaire qui séduira les palais les plus exigeants.
Pour une dégustation optimale, servez votre Aloxe-Corton 2010 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillant, puis appréciez les arômes complexes au nez, révélant fruits rouges et nuances boisées. En bouche, notez la texture soyeuse et la longueur en fin de bouche qui témoignent de son élégance et de sa structure harmonieuse.
