Avis Viniou
La cuvée Clos de la Bousse d'Or 2016 de La Pousse d'Or est un magnifique Premier Cru de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une zone réputée pour ses vins rouges délicats et élégants. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime à merveille le caractère fin et fruité typique de l'appellation Volnay. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, malgré quelques défis, donnant des vins équilibrés avec une belle tension et des tanins soyeux. La richesse du terroir calcaire et argileux confère à ce cru une réelle profondeur. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses terroirs divers, produit des vins reconnus pour leur finesse et leur complexité. La Pousse d'Or, avec son histoire riche et une réputation de produire des vins de qualité exceptionnelle, est emblématique de cette tradition.
Pour accompagner ce Volnay, optez pour des mets délicats qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges, de violette et ses notes terreuses subtiles. Des viandes blanches comme un poulet de Bresse rôti, ou encore un canard aux cerises s'accorderont parfaitement. Pour explorer la gastronomie locale, un bœuf bourguignon classique ou une caille aux raisins sont des choix parfaits, offrant une harmonie entre la cuisine régionale et les saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, ensuite humez ses arômes délicats et complexes, avant de savourer chaque gorgée, en appréciant la finesse de ses tanins et sa longueur en bouche.
