Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru Clos de la Bousse d'Or 2017 du domaine La Pousse d'Or est un vin rouge exceptionnel issu de la région viticole renommée de Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne qui confère au vin sa délicatesse et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2017 se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre, avec une maturation optimale des raisins due à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Volnay, connu pour ses sols de calcaire marneux et son exposition favorable, participe à l’élaboration de vins fins et élégants. En l'absence de particularités de vinification modernes, le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes s'exprime dans ce vin.
La région de la Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant l’expression complexe du Pinot Noir. Le sol calcaire de la région confère aux vins une minéralité caractéristique, tandis que l’histoire viticole centenaire de Volnay garantit un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, pensez à des plats qui mettront en valeur sa finesse et son bouquet aromatique raffiné. Un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Pour explorer des accords plus locaux, un coq au vin préparé avec des ingrédients régionaux complétera parfaitement la subtile complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Volnay à une température de 15-16°C afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement tout en conservant sa structure élégante. L'aération avant la dégustation peut également être bénéfique pour sublimer les notes fruitées et florales caractéristiques de ce Premier Cru.
