Avis Viniou
Le "Parfum De Schistes" 2014, un vin rouge de l'appellation Faugères dans le Languedoc, est une expression captivante du terroir de schistes typique de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Faugères sont souvent des assemblages de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2014 est connu pour sa finesse, avec des tanins souples et une belle longueur en bouche. Le climat méditerranéen ensoleillé et le sol de schiste confèrent à ce vin des notes minérales et fruitées, sublimées par des techniques de vinification traditionnelles. Le domaine, dont le nom évoque déjà l'empreinte du terroir, jouit d'une réputation solide pour sa capacité à produire des vins caractéristiques de la région.
Pour accompagner ce Faugères, optez pour des plats à base d'agneau ou de canard, dont la richesse se mariera à merveille avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf provençale accentueront les notes terreuses et épicées du vin, créant une synergie entre le terroir et la cuisine locale.
Lors de la dégustation, servez ce Faugères à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, humez les arômes délicats de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir l'équilibre subtil entre fruité et minéralité.
