Avis Viniou
Le Domaine La Rochette, situé dans la pittoresque région de Neuchâtel en Suisse, est réputé pour ses vins rouges élégants, produits principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 bénéficie d’une maturité exceptionnelle, grâce à un été chaud suivi d'une vendange sous un climat parfait, conférant au vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure tannique veloutée. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols riches en calcaire et son climat tempéré influencé par le lac, favorise l'expression pure du cépage. Le Domaine La Rochette perpétue un savoir-faire vigneron respectueux, alliant traditions ancestrales et innovations, consolidant ainsi sa réputation de producteur de vins de grande qualité.
Pour sublimer ce vin rouge de Neuchâtel, des accords avec des plats tels qu’un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seraient idéaux, faisant écho à ses notes de fruits rouges et d'épices. Les fromages régionaux comme le Vacherin Mont-d'Or rappellent la richesse du terroir et s'associent parfaitement à la texture du vin. En intégrant des champignons sauvages ou des plats à base de gibier, on peut également accentuer le caractère quelque peu terrien du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour optimiser ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis brillante. Puis, au nez, découvrez des arômes de framboise, griotte et notes épicées. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre et la finesse des tanins, et appréciez la persistance en finale.
