Vin Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Bournais - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Les Bournais" 2019 de François Chidaine est un exemple remarquable de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la Vallée de la Loire, particulièrement réputée pour ses vins blancs élégants. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, typique de la région, et reflète une vinification soignée qui met en valeur le terroir unique de Montlouis-sur-Loire, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. Le millésime 2019 a bénéficié d'un été chaud et ensoleillé, favorisant la concentration aromatique et une belle maturité des raisins. François Chidaine, un vigneron respecté et pionnier de la biodynamie, a réussi à préserver la fraîcheur et l'authenticité de son terroir, faisant de ce vin un véritable joyau de la Touraine.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, qui en révéleront la vivacité et la finesse. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, sont aussi des partenaires idéaux, leur texture crémeuse soulignant la minéralité du vin. Pour sublimer les arômes floraux et fruités de cette cuvée, tentez également des plats à base d'asperges ou de risotto aux légumes verts.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'exhaler ses arômes délicats. Commencez par observer la robe brillante, puis découvrez son bouquet floral et citronné au nez. En bouche, vous serez charmé par sa complexité et sa vivacité, laissant place à une finale élégante et subtilement minérale.