Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa Cuvée Clos de Mosny 2020, nous offre un très bel exemple de la richesse des vins blancs issus de l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa polyvalence et ses nombreuses expressions. Le millésime 2020, encore jeune, promet des notes vibrantes et une belle fraîcheur. Cultivé sur un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, ce Chenin Blanc exprime des arômes de fruits à chair blanche, de coing et de miel, soulignés par une acidité vive et une minéralité marquée, typiques de cette région.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la Touraine, se distingue par un climat tempéré, bénéficiant d'influences océaniques qui tempèrent les étés et adoucissent les hivers. Ce climat, en synergie avec les sols riches en tuffeau, permet de produire des vins équilibrés et délicieux. La région a une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, se traduisant aujourd'hui par une expertise qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner cette cuvée Clos de Mosny, on pourra privilégier des accords avec des mets tels que des fruits de mer, du poisson grillé ou encore des fromages de chèvre locaux, qui trouveront dans ce vin un partenaire de choix. Pensez également aux plats régionaux comme un carrelet au beurre blanc ou un crottin de Chavignol affiné, qui mettront en valeur sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de déguster ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exalter à la fois la fraîcheur du vin et la richesse de ses arômes, offrant une expérience de dégustation optimale.