Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2014 du Château Tracy, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec emblématique. Cette appellation est réputée pour ses vins issus principalement du cépage Sauvignon Blanc, qui confèrent des notes caractéristiques de fumée, de silex et de fruits à chair blanche. Le millésime 2014 est reconnu pour sa finesse et son équilibre. Le terroir de Pouilly-fumé, composé de sols argilo-calcaires et siliceux, et le climat tempéré avec une influence continentale, contribuent à l'expression minérale et élégante de ce vin. Le Château Tracy, fort d'une longue histoire remontant au 14ème siècle, est apprécié pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres ou des palourdes, dont la salinité accentuera la minéralité du vin. Des plats à base de poisson grillé ou des sushis peuvent également créer une belle harmonie avec les arômes délicats du vin. Pour un accord régional, vous pourriez opter pour un crottin de chavignol, un fromage de chèvre AOP qui reflète à merveille le terroir de la Loire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes de fumée et de fruits. Au moment de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, humez ses arômes subtils de pierre à fusil et d'agrumes, puis goûtez pour apprécier sa vivacité et son élégance minérale sur le palais.
