Avis Viniou
Le Quincy AOC 2024 du Domaine Chêne Vert est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation. Situé dans les vignobles du Centre, plus précisément au cœur de la vallée de la Loire, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols de la région sont principalement composés de sable et de graviers, permettant un excellent drainage et apportant une minéralité distinctive aux vins. Le climat tempéré, avec ses influences atlantiques, offre des conditions idéales pour la maturité du Sauvignon Blanc, préservant la fraîcheur et l'aromatique du vin. L'histoire viticole de Quincy remonte au 6ème siècle, faisant de cette appellation l'une des plus anciennes de France, reconnue pour ses vins élégants et expressifs.
Pour un accord mets-vin harmonieux, le Quincy du Domaine Chêne Vert se marie à merveille avec des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également délicieusement un fromage de chèvre frais de la région, tel que le Crottin de Chavignol. Pour un plat principal, pensez à un filet de sandre poêlé avec une sauce au beurre blanc ou une salade de chèvre chaud pour exacerber les notes citronnées et herbacées du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Quincy AOC entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité caractéristique. Ces températures permettent au vin de s'exprimer pleinement, mettant en valeur sa fraîcheur et son équilibre. En bouche, ce vin séduira par sa vivacité et sa finale persistante, révélatrices du savoir-faire du Domaine Chêne Vert et de l'authenticité de l'appellation Quincy.
