Avis Viniou
Le Quincy AOC 2024 du Domaine Chêne Vert est un vin blanc sec, principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région. Ce millésime présente une robe pâle, aux reflets verts éclatants, qui laisse présager une belle fraîcheur en bouche. Le terroir de Quincy, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, se distingue par ses sols sableux et graveleux qui contribuent à la minéralité caractéristique de ses vins. Ici, l'assemblage, nommé Cuvée Marius Jacob, a sans doute bénéficié d'une vinification soignée, mettant en avant le fruité et la vivacité naturelle du Sauvignon.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, bénéficiant de l'influence modératrice du fleuve qui parcourt ses terres. Les hivers doux et les étés relativement frais permettent une maturation progressive des raisins, préservant ainsi l'équilibre entre l'acidité et les arômes fruités. Historiquement, Quincy est l'une des plus anciennes appellations d'origine contrôlée de France, obtenue en 1936, bien qu'elle cultive la vigne depuis bien plus longtemps, ancrant ainsi sa réputation de productrice de vins blancs élégants et raffinés.
Pour accompagner ce Quincy AOC, envisagez des plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme un carpaccio de saumon ou des huîtres fraîches, qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, offrant une belle harmonie avec ce vin par leur onctuosité et leur caractère, sont également une excellente option.
Lors de la dégustation, servez ce Quincy 2024 à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Sauvignon Blanc, son potentiel minéral, ainsi que ses notes florales et citronnées, procurant ainsi une expérience gustative agréablement rafraîchissante.
