Vins Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - Parallèle 45 - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Parallèle 45" 2023 de la maison Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge bio qui incarne le charme et l'authenticité de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est un assemblage souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah, qui lui confère une belle structure et une élégante palette aromatique. Le millésime 2023 s'annonce comme une belle expression de fraîcheur et d'équilibre. La vinification attentive de Paul Jaboulet Aîné met l'accent sur la préservation du fruit et l'expression du terroir, sans artifice.

La Vallée du Rhône est renommée pour ses climats variés allant de la douceur méditerranéenne au sud à un climat plus continental au nord. Les sols de galets roulés, associés à des conditions ensoleillées optimales, apportent richesse et complexité aux vins de cette région. Historiquement, ces terres sont cultivées depuis l'époque romaine et ont acquis une réputation mondiale pour leur capacité à produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui sauront compléter ses arômes gorgés de fruits rouges et ses notes d'épices douces. Des grillades de viande rouge, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, se marieront parfaitement. En restant dans la tradition régionale, un gratin dauphinois ou une daube provençale seraient également des choix judicieux. Les plats à base de champignons, rôtis ou en sauce, feront également ressortir la profondeur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Avant dégustation, pensez à le carafer une demi-heure pour favoriser l'ouverture de ses arômes et ainsi enrichir votre expérience.