Vin Pomerol Vieux Château Certan - 2014

Avis Viniou

Le Vieux Château Certan 2014 est un vin de Pomerol, une appellation prestigieuse du Libournais, réputée pour ses vins rouges élégants et profonds. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les Pomerols sont généralement dominés par le Merlot, apportant des arômes riches de fruits rouges et noirs avec des touches épicées et terreuses typiques du terroir argilo-graveleux de la région. 2014 est considéré comme un millésime exceptionnel pour Bordeaux, offrant des vins équilibrés et pleins de finesse. La région de Bordeaux bénéficie d'un microclimat unique, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et la Dordogne, permettant une maturation optimale des raisins. Vieux Château Certan est un domaine historique avec une renommée internationale, produisant des vins prisés pour leur complexité et leur longévité depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats qui sauront valoriser sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini feront merveille. Envisagez aussi un gratin de cèpes ou un boeuf Wellington pour une alliance classique. Pour une touche régionale, un confit de canard serait parfait, alliant la tradition française avec l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en exalter les arômes. Avant de goûter, observez sa robe rubis profonde. Le premier nez dévoile des arômes de prune, de figue et de cacao, évoluant vers des notes de truffe et de cuir. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Laissez ce Pomerol s'ouvrir quelques heures avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement sa complexité.