Vins Saint-Émilion Château Figeac - 2000

Avis Viniou

Le Château Figeac 2000 est un prestigieux vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime est exceptionnel, regroupant certaines des meilleures conditions climatiques pour produire des vins d'une grande complexité et d'une longue durée de garde. Le Château Figeac est reconnu pour son assemblage atypique de Mérlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui lui confère une structure remarquable et un potentiel de vieillissement impressionnant. L'année 2000 est particulièrement acclamée pour sa finesse et son équilibre, caractérisée par des tannins soyeux, des arômes concentrés de fruits noirs mûrs, de tabac et de cuir, complétés par des notes subtiles de cèdre et d'épices.

Le terroir de Saint-Émilion est constitué de sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent complexité et profondeur aux vins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorable à la maturation optimale des raisins. C'est une région viticole chargée d'histoire, dont le classement en 1955 a reconnu formellement l’excellence de ses terroirs et de ses vins, positionnant des crus comme Château Figeac dans la sphère des grands vins du monde.

Pour accompagner ce Saint-Émilion grand cru, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés, comme un bon brie de Meaux ou un camembert de Normandie, s'associeront également à merveille avec ce vin raffiné. Pour apprécier pleinement sa complexité et ses arômes, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer.